OTO.PAINのパンについて

パンの種類は大きく4つ。

オオトパン のパンは大きく分類すると、この4つになります。

・食パン系
・まるパン系
・おやつパン系
・でかパン系

どのパンにも共通する特徴は、

①国産小麦を使用
②山梨県北杜市で共同栽培する小麦を使用
③自家培養の酵母とイーストを併用

小麦の風味を大切にしたパン作りを目指しています。
また畑から小麦ができてそれがパンになる、という当たり前のことをいつも忘れないでいたいという思いから、山梨県北杜市で小麦を共同栽培しています。

種まきや麦踏み、収穫などの体験も共有しています。興味ある方はぜひご参加くださいね!

種まきから見守った小麦を、どのパンにも20%以上使用しています。

それぞれのパンの特徴は以下をご覧くださいませ!

食パン系

日本人のソウルフードといえば食パンじゃないでしょうか。老若男女の食卓に。

①きのこの山食パン

オオトパン といえばこの食パン!という方も多い定番。
牛乳らしい香りと風味を残した「低温殺菌」の牛乳とよつ葉の国産バターを使用。
切った時に「かわいい〜」と言われたいが為にこの形。きのこの山です。
フワともちを共存させた食パン。たっぷりグラニュー糖とバターを塗ったイギリストーストも極上です。

②六穀食パン

動物性不使用の食パン。
黒ゴマ、小豆、黒豆、大麦、うるちあわに加えて、共同栽培している小麦のふすまも使用。プチプチした食感と香ばしい香りが魅力。

シンプルサンドイッチもこのパンを使えばちょっと上級者。

●まるパン系●

シンプルなまるパンは実は、食パン以上に食卓の味方だと思っています。美味しい食パンはコンビニでも売ってるけど、美味しいまるパンは中々出会えない。

③豆乳パン

動物性不使用。フワッと香る豆乳の香りが伝わるでしょうか?
水分を多く含む生地なのでパサつかず。小さい子にも人気者。

④豆乳レーズン

豆乳パンの生地に有機栽培レーズンを加えました。「レーズンが美味しい!」とよく言われます。

⑤チーズボール

シュレッドチーズをたっぷり練り込んで丸めたフォカッチャ生地でできたチーズボールはぜひ温め直して食べていただきたい!よつ葉のチーズ使用。

⑥六穀まるパン

動物性不使用の食パン。
黒ゴマ、小豆、黒豆、大麦、うるちあわに加えて、共同栽培している小麦のふすまも使用。香ばしくて和風のおかずにもよく合います。

⑦塩パン

丸くないけど、この分類。食パン生地にバターを入れてロール型に。トップにはゲランドの塩を振りかけました。
食事にはもちろん、この塩パンで作るあんバタは最強説。

⑧季節のお楽しみまるパン

季節にとれた食材を使ったお楽しみまるパン。
春だったらよもぎ、レモン、夏だったらコーンなどなど。。。

●おやつパン系●

うちの子供たちは、おやつパンがあると取り合いに。食事とはまた別腹。

⑨メロンパン

オオトパンで1、2を争う人気者!好きな方はまとめ買いが基本。
外皮はアーモンドを加えてざくっとした焼き上がりを目指し、中のパン生地はしっとり感を残したブリオッシュ生地(卵と牛乳の生地)。
ネチネチしてないメロンパン が好き。

⑩お楽しみおやつパン

チョコ好きのためのチョコロールや季節の果物を使ったおやつパンなど!季節限定で楽しめます。

⑪北欧ロール

生地にカルダモンを使用した北欧風のシナモンロール とカルダモンロール。
パウダーは全く風味が弱いので、ホールのカルダモンをせっせと向いてミルで挽いてます。

フワフワしすぎるとヨーロッパ感が足りない。なので中力粉に近い南部小麦を50パーセント使用しています。カリッと焼けた表面と中のしっとり感のコントラストも魅力。

カルダモンロールにはさらに焼けた後に粗挽きのカルダモンをこれでもかと振りかけています!カルダモン中毒者続出!

●でかパン系●

⑫フォカッチャ

オリーブオイルをたっぷり使ったフォカッチャはパスタに添えたりシチューなどのスープにつけて食べるのもおすすめ。

適度な塩気で食事が進む〜!

どこで買えるの?

①オンラインショップ

https://pan-otoya.stores.jp/

②山梨県甲府市にて週に1度の直売

山梨県甲府駅の・中心街にある「CAFE&WINE TROLL」さんにて毎週金曜日の11時から14時までの時間帯に直売しています。

〒400-0032 山梨県甲府市中央1丁目5−6 IF