ABOUT

ヤドカリパン屋 OTO.PAIN

山梨県で週に1度、カフェの厨房を借りてパンを焼いて販売しています。自分の工房はまだありません。そんな自分を「ヤドカリパン屋」だと思っています。

私はパン屋で働いたことがありません。元々は、味噌や日本酒に特化した飲食店で働いていました。出産後、居酒屋での勤務は難しくなり、自宅でパンを作り始めたのがパンとの出会い。

ハマり性の私は、自分でパンを作っては家族や友人に配りまくり、「パンの人」として知人たちに認知されていきました。

OTO.PAIN(オオトパン)は、その後、イベント販売のパン屋「パンのオオトヤ」としてスタートしました。
それとほぼ同時に「パンイチ!」というパンのイベントを2014年に東京・吉祥寺にて立ち上げました。毎回行列ができるパンイベントとして多くメディアにも取り上げられるようになり、企業とのコラボなど活動の幅を広げました。

2016年東京から山梨・笛吹市に移住。

3人の子供を育てながら、山梨県北杜市で小麦の共同栽培を始めます。

パンを作るにおいて大事にしているのは、「実感のあるものづくり」。
小麦、果物、野菜、大地の恵みがすぐ近くにある山梨の自然を実感しながら、「あ、美味しい」と食べてくれた方のすぐそばにいられるようなパン作りを目指しています。

オオトヨウコ過去ブログ(〜2017)→http://otoyoko.blog.fc2.com/