2017-12-25

ZUKUSHI BUTTER plain/cinnamon

山梨甲州の名産品「枯露柿」。握り拳よりも大きな甲州百匁柿をじっくりと干すことで旨味の凝縮した干し柿が出来上がります。

その百匁柿。渋柿なのですが、しっかりと熟させたものは驚くほど甘い。
それが「ZUKUSHI」。そのままでも驚くほど濃厚な甘みを持っています。

ゼリーのようにプルプルとした状態のZUKUSHIを砂糖と一緒に煮詰めて、仕上げにバターを練りこみました。
食感を楽しんでいただくため、干した「枯露柿」の果肉もプラス。

シナモンの香りをプラスした「ZUKUSHI BUTTER cinnamon」

<+Bread>
合わせるのにオススメはこんなパン!

“味噌とくるみのカンパーニュ”
柿とくるみは間違いない組み合わせ。さらに味噌の風味のカンパーニュなどは、和のテイストが重なってベストマッチ!

<原材料>
甲州百匁柿、ビートグラニュー糖、無塩バター、レモン、シナモン

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